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Bonjour,

Je travail chez Ronald depuis bientôt 6ans. J'ai un soucis avec la gestion de mon temps et cela me porte préjudice pour l'open de 8-11 que je n'arrive jamais à finir à l'heure si personne ne m'aide. J'en fais pas souvent mais cela m'ennuie sérieusement. J'en parlais hier avec ma formatrice de l'époque et elle me dit que je suis trop consciencieuse et donc prendre du temps pour chaque tache que je veux qu'elle soit parfaitement faite. C'est vrai que les stock neg j'aime bien que les poche soit bien rangé dans les frigo et c'est comme ça pour tout. Limite maniaque. Je suis très à cheval sur les normes ce qui soule certain de mes collègues.

Ma directrice veux me voir pour en parler car je comprends bien que cela n'est pas normal. Je suis la seule dans ce cas là. C'est la seule chose qu'on me reproche lors de mes évals.

Avez vous une solution pour que j'arrive mieux à gerer mon temps sans bacler mon travail.

Merci beaucoup


Publié dans : Forum > Le travail > Soucis de timing pour l'open 8-11

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Commentaires (5)

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  • ben justement tu dis toi même le problème et les solutions! Moins réfléchir et ne pas vouloir que tout soit parfait!

  • Concrètement quelle est ton organisation pour l'open ?
    A quelle heure ouvrez-vous à la clientèle ?

  • Je veux bien de plus de précisions!!! Tu dois être quoi exactement le matin!!! Dans mon restau on n'a mis en place une Check list pour les opens donc je peux te la passer dans soucis

  • entre 8 et 11h avec ouverture des clients à 9h nous devons :
    * Installer les fils des timer
    * Installation des sauces, des pains
    * stock emballage et stock congel
    * Faire les plateaux de croc, les tomates
    * Stock tempering
    * Installer les tablesà garnitures, faire les salades en pots et mettres au frigo.

    Et je suis une des seule à jamais finir à temps, surtout quand j'ai beaucoup de commande à partir de 9h.

    The38man : Je vais essayer mais c'est pas ma façon d'être de "bacler" Mais faut que je travail sur le "je veux la perfection"

  • Alors c'est assez simple en plus tu as la chance d'avoir ton restaurant qui ouvre à 9h.

    Commence par le remplissage de tes congélateurs (P.O.M, Cuisine et Frites), ensuite les pains et une fois cela fini tu t'attaques au tempering pour le rush du midi. Une fois fini, tu met ta table à garniture en place (Normalement 10h elle doit-être mise en place). Après croc et emballages.