viande

2eme question sur les viande

j'aimerais savoir c'est que un double test des viandes svp ? et quelles sont les differences entre la procedure du test de cuisson des viandes 10:1 et des viandes 4:1/3:1 ? Merciii a vous

Procédure grills svp

PROCÉDURE GRILL SVP ? Bonjour j’aimerais savoir les procédures du grill Quand nous levons les viandes, comment les déposer dans la panière si il y’a un ordre sur une série de 8 ou sur une série de 16 ? Pour les 10:1 Également sur Les viandes Royal comment ça se passse merci à vous ?!

PROCÉDURE. GRILL SVP

PROCÉDURE GRILL SVP ? Bonjour j’aimerais savoir les procédures du grill Quand nous levons les viandes, comment les déposer dans la panière si il y’a un ordre sur une série de 8 ou sur une série de 16 ? Pour les 10:1 Également sur Les viandes Royal comment ça se passse merci à vous ?!

PROCÉDURE GRILL SVP ?

Bonjour j’aimerais savoir les procédures du grill Quand nous levons les viandes, comment les déposer dans la panière si il y’a un ordre sur une série de 8 ou sur une série de 16 ? Pour les 10:1 Également sur Les viandes Royal comment ça se passse merci à vous ?!

Demande d info au managers

Bonjour a tous et a toute, je viens ici dans l espoir d obtenir un peut d aide et des reponses a mes questions. Je vous explique deja ma situation, je fais des effort dans mon mcdo depuis un peut plus de 6 mois ( ouvert depuis 1 ans et demi ), mais je suis employer depuis l ouverture. Quand je vous dit effort, c est vraiment me donner a fond , je suis le seul equipier a courir parfois dans le mdcdo ^^. Je me suis concentre a apprendre les livres de procedure au comptoir et en cuisine, se qui va ... (lire la suite)

Test viande: les normes et règles

Bonjour, j'aimerais connaitre les procédures pour faire un test de viande sur chaque ligne en cuisine. Je sais qu'il faut faire le spot-check avant, puis plonger le testo dans un verre de glaçons pour tester la sonde (0 degré), ensuite bien aseptiser sa sonde. On lance sa 1ère série de viande et c'est là que les choses se compliquent... Si quelqu'un pourrait m'aider car je vais contrôlé bientôt!! Merci à tous

Test Formateur

Bonjour , Je voudrai passer le test formateur d'ici deux semaines mais on ne m'a pas passer le carnet avec les normes qu'il faut apprendre . Je suis formée cuisine de base et j'ai fait un peu de comptoir . Pourriez vous me dire les questions qu'on nous pose ? Et les températures de cuissons des differentes viandes et fritures ? Je sais que c'est 69° min mais je ne sais pas tout . Merci pour votre aide !

réglages des grills! help

RE bonjour j'ai une question sur la fonction des grills, l'autre soir nous étions a deux sur le grill 2 ,je faisais les royals et mon collègue faisait des charolais pour les ptits baguettes et du coup il avait réglé le coté du grill pour ses viandes lorsque j'ai du utiliser son coté en lançant mes royals ben le grill s'ouvrait trop tot, il l'a reréglé, mais j'aurai aimé savoir comment il a fait ,j'ai pas eu le temps de voir la manip :( ah oui puis je suis perdu dans le langage mc ... (lire la suite)

Réponses FCS / FCH

Bonjour, Je vais bientot commencer ma prépa pour devenir manageur et ma directrice m'a donné un "cahier" à remplir avec un paquet de question dont je n'ai pas encore trouvé... Sur ce je vais vous dire les questions que j'ai eu et vous me direz ce que vous vous aurez répondu pour voir si ça concorde bien ;). Dans la rubrique "pre formation" Je dois : Citer 4 éléments indispensables à tout bon système de formation : -écoute -discipline -motivation ... (lire la suite)

Prix horaire net comparé prix Big Mac avril 2012 et calorie

En avril 2012 avec 19 coupures dans le mois (0,87 € / coupure) —> 8,28 € / h net pour un équipier au SMIC (9,22 € / h brut). Prix moyen du Big Mac en avril 2012 en France 3,75 € (3 à 4,2 €). Donc pour 1 heure de travail on peut obtenir seulement que 2,21 Big Mac. Il faudrait penser à diminuer les revenus élevés de la restauration rapide et beaucoup augmenter les revenus faibles de la restauration rapide. C'est pas les 649 € / mois net (20 h / semaine à 9,22 € / h ... (lire la suite)