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Test viande: les normes et règles

Bonjour, j'aimerais connaitre les procédures pour faire un test de viande sur chaque ligne en cuisine. Je sais qu'il faut faire le spot-check avant, puis plonger le testo dans un verre de glaçons pour tester la sonde (0 degré), ensuite bien aseptiser sa sonde. On lance sa 1ère série de viande et c'est là que les choses se compliquent... Si quelqu'un pourrait m'aider car je vais contrôlé bientôt!! Merci à tous

GREVE NATIONAL !

UN MOUVEMENT NATIONAL SORGANISE, DES MCDO SUR PARIS SE SONT MIS EN GREVE DEVANT LE SIEGE MERCREDI, UN APPEL NATIONAL EST LANCE POUR QUE TOUS LES MCDO DE FRANCE LES REJOIGNENT LIRE CET ARTICLE : http://equipiermcdo.blogspot.fr/2012/05/mcdo-en-greve-devant-le-siege-un.html

Comment Mcdo va passer au 100% énergie écolo

Quand Mcdonald's annonce qu'il passe au 100% énergie renouvelable, c'est à dire que c'est presque 1100 restaurants seront fournis en énergie éolienne et solaire principalement il faut relativiser les faits puisque ce ne sera pas techniquement pas le cas.  En effet aucun changement majeur (sauf l'installation de deux restaurants test qui ont eu la chance de se voir installer des panneaux solaires sur le toit) pour la fourniture électrique de ses restaurant ... (lire la suite)