pertes

Gestion du Bulk - Inventaires

Bonjour, étant responsable des stocks dans mon restaurant, ma nouvelle bataille est la gestion du Bulk. J'ai déjà mis en place un certains nombres de mesures afin de réguler la marge sur le Bulk (gestion des sauces, ...) Cependant, je suis en train de me mettre sur les plus grosses dépenses du Bulk : Les huiles et le Co2 par exemple. Sur ces deux points, mon directeur et moi-même avons deux sons de cloches différentes. Afin d'avoir un meilleur suivi, je pars dans l'optique q ... (lire la suite)

Probleme avec un "responsable de zone"

Bonjour a tous, Ca fait un peu plus de 3 mois que je travaille dans un mcdo, et je m'entends bien avec tout le monde sauf..un responsable de zone. Depuis que je suis arrivee, il me parle mal, j'ai été avec lui en garniture pendant un rush et ça s'est très mal passé : pendant toute la soiree il me disait des choses comme "tu sais rien faire,ha ça non plus tu sais pas", levait les yeux au ciel quand je lui posait une question ou pire, ne repondait même pas (cetait mon premier rush en garni ... (lire la suite)

Pertes

Bonjour a tous.. Ma directrice ma demander de faie un plan daction sur les paertes avez vous kkl idee a me donner histoir que je fasse un bon truk deja kkl idee jattend les votres merci...

Pertes

Bonjour a tous.. Ma directrice ma demander de faie un plan daction sur les paertes avez vous kkl idee a me donner histoir que je fasse un bon truk deja kkl idee jattend les votres merci...

objectifs football field

Bonjour, Quels objectifs donnez vous sur votre football ? Ex : (attention aux pertes, rien à terre, PROPRETE constante, sourire et accueil... etc) Je vous remercie par avance chers collègues! ça peut donner des idées pour innover, motiver :) !

Envoyé spécial France 2 vs McDo/KFC

Envoyé spécial a diffusé un reportage sur la restauration rapide le 16 juin dernier (http://commentmaigriraunaturel.com/blog/2011/actualite-news/envoye-special-mcdo-video/) Je n'ai pas du tout reconnu les méthodes de fonctionnement de mon restau et heureusement ! je trouve cela dommageable qu'envoyé spécial ne montre que les brebis galeuses de McDo. On sait tous qu'il y a des restaurants qui merdent et ceux qui jouent le jeu en pâtissent. Que pensez-vous de ce reportage ? La place des ... (lire la suite)

Petits conseils utiles.

Bonjour, Je suis actuellement formatrice et ai eu un entretien avec ma directrice la semaine dernière pour évoluer chef d'équipe le mois prochain. Durant mon entretiens ma directrice m'a parlé de la possiblité d'évoluer swing dans 6 à 8 mois et m'a dit de continuer à apprendre des managers. J'ai déjà compté un coffre, fait un dépôt, rentré les pertes et repas, vérifié les DLC. Je suis très motivée et j'ai soif d'apprendre mais je veux faire les choses correctement. ... (lire la suite)

Les pertes de sandwichs par jour ?

Hello, quel est le nombre de pertes de sandwichs par jour pour un McDo moyen en chiffres d'affaires en France ? Combien y'a t-il de sandwichs produits par jour au sein d'un McDo moyen en CA en France ?

Comment tenir une prod ?

Dans certains restaurants cette tâche est donnée à un swing dans d'autres c'est un équipier qui le fait, même si on a l'impression que c'est facile il y a de nombreuses subtilité qui font qu'on doit être un manager puisqu'on doit gérer des gens et qu'on est responsable de nombreuses choses (propreté, pertes, normes, ...). Est-ce que vous avez des conseils pour mieux tenir une prod ?