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Gestion du Bulk - Inventaires

Bonjour, étant responsable des stocks dans mon restaurant, ma nouvelle bataille est la gestion du Bulk. J'ai déjà mis en place un certains nombres de mesures afin de réguler la marge sur le Bulk (gestion des sauces, ...) Cependant, je suis en train de me mettre sur les plus grosses dépenses du Bulk : Les huiles et le Co2 par exemple. Sur ces deux points, mon directeur et moi-même avons deux sons de cloches différentes. Afin d'avoir un meilleur suivi, je pars dans l'optique q ... (lire la suite)

Comment gérer le bulk

Bonjour à tous ,est-ce que quelqu'un peux m'aider de faire un définition du bulk,et les objectif que je dois le suivi pour diminution la consomation du bulk . Merci d'avance, et n'hésitez pas à me faire part de vos différentes expériences à ce sujet