Forum > Divers > La hiérarchie à Macdo

Avatar sylvain_pellier

La hiérarchie à Macdo est très bien définie, tout le monde en connaît les différents rangs ainsi que les responsabilités et les missions qui y sont associés ainsi que sa propre place dans cette hiérarchie. Pour certains c'est une source de moquerie, pour d'autre une source de motivation ...


Apparemment tous les restaurants ne travaillent pas de la même façon, n'hésitez pas à laisser des commentaires pour expliquer comme cela se passe dans votre restaurant.


Équipier


On peut être équipier en caisse ou en cuisine, les tâches à faire en tant qu'équipier sont nombreuses et variés : nettoyage, vente, cuisine, livraison, rangement ... Plus largement toutes les tâches qui peuvent être utiles au fonctionnement du restaurant.


Secrétaire (seulement dans certains restaurants)


Les secrétaires sont des équipiers qui ont un début de formation ADM et qui comptent les caisses, font les dépôts et autres prélèvements.


Hôtesse (seulement dans certains restaurants)


... en cours de rédaction ...


Formateur


Le formateur effectue les mêmes tâches que les équipiers il a quelques responsabilités en plus : formation des nouveaux, responsables des livraisons, quelques productions, ... C'est la première étape de l'évolution au sein des restaurants.


Chef d'équipe (seulement dans certains restaurants)


Ce poste est une transition entre le formateur et le swing : le chef d'équipe est en formation pour devenir swing. Il peut assurer des responsabilités telles que tenir la production, faire un tour de contrôle, assurer la préparation d'un shift.


Swing


Le swing est en formation pour devenir manager, c'est la première étape dans l'intégration dans l'équipe de gestion. Aussi appelé responsable de zone sa principale fonction consiste à assister le manager (ou assistant de direction) dans sa gestion de quart par la prise en charge d'une zone du restaurant (comptoir ou cuisine). Il doit donc avoir une vision globale du restaurant car la gestion de sa zone y aura un impact direct. La gestion d'une zone suppose également la gestion du personnel. Le responsable doit aussi jouer le rôle de coach qui guide et oriente les équipiers vers des objectifs précis.


Responsable de quart (seulement dans certains restaurants)


C'est un poste de transition entre le manager et le swing : une période de formation qui consiste à faire le travail d'un manager mais sans les responsabilités puisqu'il y a toujours un manager derrière lui.


Secrétaire (seulement dans certains restaurants)


Manager


Appelé aussi Assistant de direction, au côté de responsable opérationnels confirmées et de directeur adjoint, il est à la fois opérationnel sur le terrain et gestionnaire pour le restaurant. Il assure le bon fonctionnement du restaurant et la satisfaction des clients à 100%. Il a également la responsabilité de l'ouverture comme de la fermeture du restaurant ainsi que les tâches quotidiennes qui en découlent.


Deuxième assistant


À titre de deuxième assistant, vous apprendrez les atouts nécessaires pour évoluer dans l'industrie de la restauration à service rapide et participerez à la formation, à l'entraînement et à la motivation de 60 à 100 équipiers. Votre formation pratique sera complétée par une formation en classe.


Premier assistant


À titre de premier assistant, vous participerez à toutes les facettes de l'exploitation du restaurant. Vous superviserez le recrutement, les horaires des employés et vous serez responsable de la gestion de l'équipement. Vous assurerez aussi le maintien, la direction et la hausse des ventes et des bénéfices. Votre formation pratique sera complétée par une formation en classe.


Gérant de restaurant


À titre de gérant de restaurant, vous serez entièrement responsable de l'exploitation, de la rentabilité et de la gestion d'une entreprise générant plusieurs millions de dollars. Vous établirez des buts et des objectifs en vue d'assurer et de rehausser le niveau de satisfaction du client et de contribuer à promouvoir la marque McDonald's dans votre communauté. À ce niveau, vous recevrez de la formation et du perfectionnement continus sur les aptitudes à la gestion et à la croissance de l'entreprise.


Les gérants de restaurant ambitieux et talentueux ont la possibilité d'étendre leur cheminement de carrière à d'autres disciplines liées aux affaires de McDonald's comme le service aux franchisés, la formation, les achats, les ressources humaines, le marketing et plus encore. À vous de décider jusqu'où vous voulez aller !

Le 01/05/2008 à 21:02:48 par Sylvain Pellier dans la catégorie divers
38 commentaires - 87246 lectures - alerter un modérateur

Anonyme

En effet, la hiérarchie chez McDo est bien définie. Je voudrais seulement ajouter quelques petits détails sur le poste de swing (occupant actuellement ce poste à Caen). Le swing est également appelé "responsable de zone". Le swing fait partie intégrante de l'équipe de gestion. Sa principale fonction consiste à assister le manager (ou assistant de direction) dans sa gestion de quart par la prise en charge d'une zone du restaurant (comptoir ou cuisine). Il doit donc avoir une vision globale du restaurant car la gestion de sa zone y aura un impact direct. La gestion d'une zone suppose également la gestion du personnel. En effet, le responsable doit aussi jouer le rôle de coach qui guide et oriente les équipiers vers des objectifs précis.
Voila, je voulais seulement ajouter cette précision car c'est ainsi que cela se passe dans mon restaurant.

Le 03/05/2008 à 15:23:13 par Anonyme

Sylvain Pellier

Totalement d'accord avec toi (je suis aussi Swing et c'est la vision que j'ai de mon travail) et je me suis permis de modifier le contenu de l'article avec tes mots, il sera beaucoup plus juste comme cela.

Le 03/05/2008 à 19:44:33 par Sylvain Pellier

Anonyme

Ajouter : Chef d'équipe entre formateur et swing.

Le 08/05/2008 à 21:40:23 par Anonyme

Sylvain Pellier

Il va me falloir la description de ce poste et les tâches qui lui sont associées parce que dans mon restaurant il n'y a rien entre le formateur et le swing ... alors quelques précisions ?

Le 08/05/2008 à 21:46:11 par Sylvain Pellier

Anonyme

C'est essentiellement un poste étape avant de passer sw. Un swing est en formation pour devenir manager, on ne reste pas swing (en principe) alors qu'un chef d'équipe peut le rester plus longtemps. En principe, le chef d'équipe peut assurer des responsabilités telles que tenir la production (mais certains équipiers le font tres bien), faire un tour de controle, assurer la prépa d'un shift (sortit le congelé, faire du suivi sur les équipiers pendant les heures creuses, il peut aussi compter les caisses mais là aussi certains équipiers assurent tres bien.

Le 08/05/2008 à 21:58:13 par Anonyme

Anonyme

*fais que passer*

Juste pour vous préciser que ce n'est pas partout pareil, je fais partie d'un franchise dans laquelle il existe un poste entre Manager et Swing : Responsable de Quart.

En gros il fait le même travail que le manager sauf qu'il ne "shifte" pas, ce n'est pas lui qui dirige pendant le rush. Il fait la prépa de quart, mais est toujours doublé par un manager pendant le rush, en ouverture ou en fermeture. C'est une sorte de manager sans responsabilité qui peut tout de même gérer UNE zone pendant le rush.

Ensuite concernant le comptage de caisse, chez nous on a des "secrétaires" c'est à dire des équipiers qui ont eu un début de formation ADM (un peu comme les hôtesses) et qui compte les caisses, font les dépôts, prélèvement etc. Perso je suis manager et je n'ai jamais compté de caisse...

(je m'inscrit prochainement je n'ai pas trop le temps actuellement)

Le 09/05/2008 à 18:17:51 par Anonyme

Sylvain Pellier



Tu as bien de la chance, est-ce que tu peux m'en dire plus sur le rôle et les tâches d'hôtesses (je sais juste qu'elles font les anniversaire) ?

Le 09/05/2008 à 20:34:40 par Sylvain Pellier

Anonyme

bonjour,
petite question j'ai travailler une semaine au mc do en tan que equipiere(j'etait donc encore dans ma période d'essai) début mai es que je serait rémunéré a la fin du mois ou alors il vont me rémunéré avant????
merci d'avance

Le 10/05/2008 à 11:42:26 par Anonyme

Sylvain Pellier

tu seras rémunéré en début de mois prochain comme tous les autres employés, tu as démissionné pendant ta période d'essai ? contact te moi si tu veux écrire quelque chose la dessus, ça m'intéresse ...

Le 10/05/2008 à 12:03:18 par Sylvain Pellier

Anonyme

Bonjour, dans ma franchise (le big boss a 7 restaurants sur toulouse) il n'y a pas de swing (ce poste n'existe officiellement plus chez nous). Les équipiers ne deviennent pas formateur (la personne qui forme les nouveaux équipiers est un chef d'équipe ayant un grade spécial de formateur qui ne fait que former les nouveaux dans les 7 restos franchisés (le reste du temps il fait du suivi de formation). Les chefs d'équipe sont payés plus que les équipiers (1,50‚€ de plus par heure environ plus des primes). On n'a pas non plus de responsable de quart, pas de premier ni second assistant. Nous avons pas contre une hotesse principale (en plus des hotesses "classiques" ( grade que je ne trouve pas dans la liste ci-dessus) qui fait les ardoises, dirige l'equipier lobby, distribue payes et serviettes, gère le stock happy meal, s'occupe des anniversaires, et est "respnsable" de la propreté générale du restaurant. Elle porte une tenue différente des équipiers et son salaire est identique à celui d'un chef d'équipe. Voilà voilà...

Le 26/05/2008 à 14:42:51 par Anonyme

Anonyme

Pas de resp de quart ni d'assistants ? Mais alors qui encadre le terrain? Ce n'est peut être qu'une question de vocabulaire... dans certains restaurants les managers sont appelés second assistant, le directeur adjoint est appelé premier assistant, le directeur est appelé store manager, le swing est appelé responsable opérationnel...

Le 27/05/2008 à 01:21:42 par Anonyme

Anonyme

salut desoler de repondre si tard!!!
oui j'ai demissionné dans ma periode d'essaie! depuis j'ai toujours pas été remunerer aparamen il faut que je rende les tenue et il me font un cheque???!!!mais bon pour le momen j'arrive pas trop a joindre le directeur donc ca traine!!

Le 05/06/2008 à 11:42:59 par Anonyme

Anonyme

Pourquoi démissionné ?

Le 08/06/2008 à 22:00:49 par Anonyme

Anonyme

Chez nous c'est pareil que chez saxman32. il y a 1 directeur, les managers, les swing ou chefs d'équipes seniors, les chefs d'équipes, les équipiers et les hotesses. l'hotesse principale est au meme niveau hierarchique que les chefs d'équipes. Nous n'avons pas de responsables de quarts de formateurs et tout ca !

Le 09/06/2008 à 21:55:46 par Anonyme

Anonyme

Nous dans notre restaurant c'est comme ca :


Equipier & Hôte/Hôtesses

Manager Swing

Manager Shift

Sous directeur

Directeur

Superviseur (enfaite ils sont 2 bras droit du franchisé) ils s'occupent de 4 restaurant chacun.

Le Franchisé.

Le 10/06/2008 à 10:16:06 par Anonyme

Choccoboo

Citation de syl-49 : "
Tu as bien de la chance, est-ce que tu peux m'en dire plus sur le rôle et les tâches d'hôtesses (je sais juste qu'elles font les anniversaire) ?"


Salut,

Les hôtesses s'occupent principalement des anniversaire, c'est exact... Mais dans certain restaurant, elles placent les gens, les invites au bornes ( et les guides ).. Donne des ballons au enfants, ect.. Cela donne un vrai petit plus pour le client ( mais bon, je n'ai jamais eu l'occasion de le mettre en place.. Mais au TBM1, j'ai rencontrer une personne qui m'a expliquer tout cela. )

Le 10/07/2008 à 13:17:36 par Choccoboo

Choccoboo

Citation de priyanna : "salut desoler de repondre si tard!!!
oui j'ai demissionné dans ma periode d'essaie! depuis j'ai toujours pas été remunerer aparamen il faut que je rende les tenue et il me font un cheque???!!!mais bon pour le momen j'arrive pas trop a joindre le directeur donc ca traine!!"



Salut,

Effectivement tu doit rendre toute tes tenues ( normalement n'importe quel responsable de quart , de ton ancien restaurant peux te faire ça, pas besoin d'attendre le directeur )

En même temps , tu reçoit une attestation assedic, et une attestation de travail.. Ainsi que ton bulletin de paye et le chèque ( te le donner en main propre est une garantie que tu rende les teunues...)

Mais moi aussi, ça m'intéresse de savoir pourquoi tu as démissionner ??

Le 11/07/2008 à 01:42:39 par Choccoboo

Choccoboo

Citation de lulu : "Chez nous c'est pareil que chez saxman32. il y a 1 directeur, les managers, les swing ou chefs d'équipes seniors, les chefs d'équipes, les équipiers et les hotesses. l'hotesse principale est au meme niveau hierarchique que les chefs d'équipes. Nous n'avons pas de responsables de quarts de formateurs et tout ca !"



Salut,

Alors , responsable de quart = swing et le poste formateur ( qui existe ) et souvent remplacer par un chef d'équipe.. Mais c'est la première fois que j'entend parler d'un chef d'équipe senior...

Le 11/07/2008 à 10:59:47 par Choccoboo

Anonyme

Citation de Choccoboo : "

Salut,

Alors , responsable de quart = swing et le poste formateur ( qui existe ) et souvent remplacer par un chef d'équipe.. Mais c'est la première fois que j'entend parler d'un chef d'équipe senior..."


Pareil, notre chef d'équipe est responsable de quart. Il vient de partir, maintenant il est Manager :D

Le 11/07/2008 à 13:52:14 par Anonyme

Anonyme

Salut

En lisant cette article je me suis apperçu qu'il manque la definition d'un poste celui d'assistante ADM c'est dommage, bon apparament ce poste n'est pas présent dans tout les Mac do de France et de Navarre, mais un petit topo là-dessus serait pas mal, je me ferai une joie d'en faire une desciption mais je connais pas bien le poste, si quelqu'un parmi vous est assistant ADM, merci de faire partager votre expérience.

Le 21/09/2008 à 12:56:24 par Anonyme

Sylvain Pellier

Ce sera un plaisir d'ajouter la définition de ce poste, laisser moi un texte et je l'ajouterais ...

Le 21/09/2008 à 17:48:32 par Sylvain Pellier

Anonyme

SALUT ,je suis RZ ,je prend des schift , open et close seule ,je suis niveau 1 echelon 1
chez vous comment ça se passe?

Le 26/09/2008 à 10:06:24 par Anonyme

Lom

Les grades changent un peu suivant les restaurants, mais il est censé y avoir une unité de base collant aux échelons et niveaux.

Équipier Polyvalent I.1 (puis I.2 après un an d'ancienneté)Formateurs II.1Chargés de dépôt II.1 (c'est ce que vous avez appelé Secrétaire, les fameux équipiers qui comptent les caisses)(Chefs d'équipe II.2 / II.3 (ont été fusionnés avec les formateurs dans beaucoup de restaurant. Il commencent la formation de swing et microgèrent une zone durant un rush))Hôtesse (Hôte) de salle II.1 / II.2 / II.3 souvent nommées hôtesse tout court. Elles sont sous la responsabilité de l'hôtesse principale. Ce sont les hôtesses de terrain : Accueil des clients (et des équipiers, on parle de client internet et externe), responsables de la zone lobby, gestion des plaintes, distributions des primes et McSurprises, service des desserts en attente sur le côté, interview clients, placement des gens en salle lorsque le lobby est plein, animation des restaurants (ateliers maquillages, ballons à sculpter, ...), gestion des groupes, et bien sur gestion des anniversaires. Leur boulot est aussi de soutenir l'hôtesse principale dans ses actions pendant son absence, suivant on avancement dans sa formation.ADM ou assistante administrative III.1 / III.2 / III.3 : Établie les contrats, les avenants, relève les heures pointées et s'occupe des facturiers et des payes,...Swing Manager ou Responsable de zone III.1 Manager en début de formation, qui supervise le fonctionnement d'une zone du restaurant sous la direction d'un manager plus confirmé, ou seul durant les phases creuses du restaurant.Hôtesse principale III.2 / III.3 : Responsable des hôtesses de salle et de toute la partie Marketing et LSM du restaurant (gestion des promos/mailings/rollovers, gestion de la PLV, gestion des partenariat, bilans marketing, commandes MK, gestion des stocks et des inventaires MK et HM, mise en place des infos équipiers et client, ...) Elles sont de plus responsable de l'image du restaurant et du développement des ventes, et donc directement du lobby, de la tenue des équipiers, de leur propension à sourire, de leur habilité à utiliser les ventes moussées et suggestives, ....Manager de quart(shift) III.2 / Responsable de quart(shift) : Un manager pouvant ouvrir ou fermer seul le restaurant, encore débutant. Très souvent, le manager de quart vient d'obtenir son TBM1Manager de quart(shift) confirmé III.3 / Responsable de quart(shift) confirmé / Responsable opérationnel : Évolution du manager de quart, c'est un manager qui a été validé comme étant capable de s'occuper opérationnellement du restaurant seul, de manière théorique comme pratique. Ce poste est obligatoirement obtenu après l'obtention du TBM2.Second Assistant IV.1 et + / Second: Responsable opérationnel ayant a sa charge un système de gestion du restaurant (plannings, commandes, PEP, Formation, ...) Le diplôme McDo associé est le PMEPremier Assistant / Sous Directeur / Premier : Second Assistant apte à gérer tous les systèmes du restaurant et pratiquement un haut niveau de leadership. Il épaule le directeur du restaurant, et son diplôme associé est le PLR.Store Manager / Directeur / Store : Responsable du restaurant.


Au dessus, on peut trouver
Hôtesse relationniste : Responsable des hôtesses principales d'un marché (McOpCo) ou d'une franchise donnée. Coordonne les actions LSM de ses restaurants. Certaines franchises appellent ce poste Responsable Marketing / Assistante Marketing (comme dans mon actuelle) mais ayant été formé initialement chez McOpCo, j'ai du mal à m'y faire :roll: Superviseur : Coordonne le travail des directeurs de plusieurs restaurants sur le marché ou la franchise Franchisé / Directeur de marché / Responsable de marché : Cela parle tout seul !

Évidemment tous ces postes n'existent pas en restaurant, parfois d'autres existent, parfois les fonctions sous chaque poste changent (plus de responsabilité, moins de responsabilités...) mais c'est une trame globale.

Le 30/09/2008 à 16:09:40 par Lom

Anonyme

Alors les hôtesses (dans mon restau c'est comme cela): anniversaire mercredi samedi et dimanche, responsable du lobby: nettoyage mais aussi de 'léquipier qui est au lobby pendant le rush, prise de commande sur ardoise au lobby, responsable des HM (stocks...), responsable du plan de nettoyage, responsable de la tenue des équipiers (maquillage, rassage, tenue repassée..........), responsable du relationnel client (parler avec les clients, les plaintes, les litiges avec les équipiers...), responsable du ronald land (nettoyage, fermeture...), responsabl de la qualité du service et de la propreté!!!!

Sinon tu as oublié, l'équipe marketting, avec l'hôtesse leader (appelée aujourd'hui assistante marketting), les comptables et experts comptables (bien qu'on ne les voient pas souvent, heureusement sont là), la directrice marketting et sa sous directrice quand il y a besoin.

Le franchisé aussi, le superviseur aussi (à celui là...) et le super maqualiscope... (grrrrrrr) : faut en parler de lui, fait parti de l'équipe! MDR

Le 20/02/2009 à 23:59:33 par Anonyme

Anonyme

Merci pour c'est informations ;-)

Le 05/03/2009 à 03:59:26 par Anonyme

Anonyme

ca fais 2 ans ke travail comme chargé dépôt au mcdo
j'aimerai savoir le role de ce dernier au mcdo francais et le tenu ki emporte

Le 16/03/2009 à 23:40:51 par Anonyme

Anonyme

Petite question : c'est quoi la différence entre une vente moussée et une vente suggestive ???
Parce que j'ai lu "vente moussée" à plusieurs reprises, mais je ne comprends pas la nuance qu'il peut y avoir avec avec une vente suggestive ...
Alors Lom : j'attends ta réponse :) lol

Le 27/04/2009 à 21:24:41 par Anonyme

kikerine

la vente moussée c quand tu propose les produits en grande taille
ex : _"je voudrais une boite de nuggets svp"
_ " de neuf morceaux ? "
ou : _" je voudrais un coca svp"
_" un grand ?"

la vente suggestive, c'est quand tu propose un autre produit : café, dessert...

Le 27/04/2009 à 22:35:39 par kikerine

Anonyme

Merci pour d'avoir fait la lumière sur ce petit détail kikerine :D

Le 24/05/2009 à 13:05:27 par Anonyme

Anonyme

Voici la hiérarchie dans mon restaurant (je tiens à préciser que cela concerne une grande partie des restaurants). Il va de soit qu'en fonction de la taille du restaurant les taches varient, elles peuvent être réparties différemment que notées ci dessus et tous les postes ne sont pas pourvus.
Equipier polyvalent
Formateur
Chef d'équipe
Chargé de dépot
Hôtesse
1ère hôtesse
Swing ou responsable de zone (TBM1)
Responsable de quart ou manager ou encore assistant de direction (TBM2) a les clés du restaurant.
ADM (responsable administratif)
Deuxième assistant
Premier assistant (PME)
Directeur adjoint
Directeur (PLR)
Superviseur (s'occupe de plusieurs restaurants d'une même franchise)
Franchisé

Le 21/08/2009 à 01:28:23 par Anonyme

Aldric42

Salut voilà moi je vais attaquer cher Mac do en formation accélère d' assistant de direction, pourrais tu me dir qu elles les différence entre un manager et un assistant de direction et ci tu as des info sur c formations accélère ça serai cool merci a toi

Le 18/09/2010 à 16:04:05 par Aldric42

mademoisellecroque

C'est bizarre comme d'un restau à un autre le contenu d'un poste peut être différent ...


* équipier : Ils participent quotidiennement à l'activité du restaurant. Ils sont plus particulièrement responsable de la préparation et du service des produits.

* équipier lobby : Dans quelques restraurant de ma franchise un équipier est affecté au lobby et ne fait que ça. Ce sont généralement des gens avec des handicapes, mais qui sont bien plus courageux que la plupart des équipiers !

* hôtesses anniversaire : Elles ont le statut d'équipières mais font des anniversaires.

* formateur : Ce sont les équipiers, qui par leur expérience et leur niveau de performance ont pour mission complémentaire de vous former sur des nouveaux postes de travail, faire des intégrations, faire passer les FCP, et aussi faire des actions correctives.

* chef d'équipe (cuisine ou comptoir) : Il est responsable d'une partie du restaurant. Chaque rush il y un chef d'équipe sur chaque zone (cuisine et comptoir) et chacun gère son équipe, sa propreté et ses pleins.

* hôtesse principale : Elle gère les hôtesses anniversaire, les anniversaires, les bogo, les mailing, les stocks HM, et surtout les PLV. Elle est aussi en charge de la bonne tenue du lobby (chez nous en doublure les mercredis et samedis avec la personne affectée au lobby). Dans certains resto l'hôtesse principale est en charge du respect des tenues, etc ...

* swing : Chez nous est considéré par les équipiers comme un manager à part entière.

* après c'est comme partout ... ^^

Le 12/01/2011 à 15:46:36 par mademoisellecroque

Aymi67

Bonjour moi je suis Chef d'équipe formateur en faite on fait les deux chez nous ^^

Le 23/03/2012 à 17:08:43 par Aymi67

Adrien Lecomte

bonjour je suis équipier dans mon restaurant depui 1an et quelque mois.c est le premier travail ou je me sent bien et je voudrai évoluer au plus possible.je sui deja tres souvent en poste production cuisine ce qui fait de moi le responsable de cette zone comme vous le savez surement tous je rencontre certains problemes de jalousie auprès de certains collegues qui n arrive pa a évoluer et je m inqiete car je ne voudrai pa voir passez la chemise sous mon nez a cause de certain rageux qui ne prennent pas la prod au serieux.avez vous des conseil qui pourrai m aider a evoluer et ainsi me permetre de les recadrer car pour l instant memme leur demander de jeter leur chewing gum comme écrit dans le reglement interieur m est impossible vu que je sui au memme niveaux q eux.svp aider moi la désinvolture et le menfoutisme de certains collegue me ronge j aimerai vraiment aider mes managers a leur faire comprendre que c est un travail et non une colonie.je vous remercie d avance pour moi touts conseil est bon a prendre

Le 07/06/2012 à 15:47:40 par Adrien Lecomte

Neitiry

Bonjour à tous.
Vous avez tous ces grades dans vos Mcdo??
A part Equipiers, Hôte, formateurs, manager et gérant on n'a rien d'autre?

Le 18/02/2013 à 16:48:22 par Neitiry

Maddo34

Bonjour,

Je suis actuellement ADM dans mon restaurant : Niveau 3 echelon 3 selon la convention. Nous somme une franchise de 3 Mcdo
Voici l'organigramme :

Equipier anniversaire, formateur Niveau 1 echelon 1 ou 2

Chargé de dépôt Niveau 2 echelon 1
Mais dans mon restaurant on ne démarque pas ce grade, ils sont comme tous les autres équipier.

RZ (resp de zone) Niveau 2 Echelon 2 ou 3
Les RZ shift quand ils sont proche de passer Resp op

Responsable opérationnel Niveau 3 echelon 3
Le TBM1 se passe à ce moment là chez nous.

Chaque manager à une responsabilité définie :

PLV / Marketing
Commande Générale
HUB

Assistant de direction soit un Manager qui à le TB2 (à partir d'ici je ne peux pas encore vous donner les niveaux et les échelons,toutefois j'aurais bientôt l'info je peux partager si cela vous intéresse.)

Ce niveau comprend chez nous la prise en charge des plannings.

Directeur Adjoint

Directeur

Franchisé

Nous avons aussi un "homme de ménage et entretient" qui nettoie les abords du restaurant, la terrasse, le lobby et les toilettes (tout ce qui touche au client)

Actuellement en cours de création le poste "responsable de Maintenance) Ce serait un équipier en 35h qui à une partie de son temps des heures de maintenance (côté coulisses.) Il nettoie les cuves, les roulettes des éléments, les congélateurs, la caillebotis, les plaintes couloirs, plafonds ETC...

En ce qui concerne mes taches en tant que ADM :

Comptage des caisses,
Contrôle du travail des chargés de dépôt
Sortie des factures du coffre et petite caisse pour la compta
Régul du coffre et des fonds
Commande monnaie monaillage du coffre suivis des convoyeurs
Traitement des journée d'activités : absences, retards, comparables, prévisions de ventes, pointage des promotions et des remboursements, scan des TR et ANCV préparation des remises (envoi des ANCV et dépôt en banque des remboursement TR)
Pointage des telécollectes et des CB en banque
Suivis des écarts Manager des anomalies sociales et planning (REH)
relevé des compteurs Eau gaz Electricité
Suivis des BL Martin Brower dollies Facturation
Intégration
Gestion des fournitures tenues Equipier Consommables
Prise et suivi de RDV pour la visite médicale
Suivis des corrections de pointage et des dossier Employé
Mise à jour du classeur Anniversaire, Banque et tenues Equipier
Suivis des Intervenants et du Registre de sécurité (coeur de la mission)
Appel des intervenants pour le moindre pb en restaurant
Lavage des veste Equipier
Scan des CV
Archivage mois par mois des plannings / rapports écarts caisse / produits vendus / prévisions des ventes / cahiers / Récap de chaque journée d'activité
Réalisation des cahiers (repas équipier / Gestion de quart / pertes / aire de jeu / fond de caisse / fiches de coffres / emmargements EDG)
Scan des AM / AT
Retour Tenues
Inventaire mensuel Bulk
Agefos
Organisation des FCP ( FCS / FCH )
Dépôt de la petite monnaie
Envoi des papiers de fin de mois ( Inventaire, QCR, Feuille de caisse, Feuille de coûts, Produits vendus )
Comptage des Urnes Dépôt
Contrôle de la bonne application du HCCP
Et terrain sur le Rush du Midi

Voilà 2 ou 3 petites choses par ci par là que j'ai pu oublier.

Dans mon cas je définirais l'ADM comme un élément neutre placé au sein de l'EDG, qui a 4 casquettes :

La première d'être l'agent de liaison qui fait remonter toutes les infos quotidienne au Franchisé
La deuxième d'être conforme à L'HCCP Registre de sécurité avec le service Administratif (hors restau) et donc ma chef administrative on va dire.
La troisième de contenter puis travailler en synchronisation avec le directeur et de traiter chaque éléments de chaque journée.
Et la quatrième d'encadrer les équipier et soulager le manager sur le terrain.

Merci de m'avoir lu jusque ici pour ceux qui y seront parvenu ! :)

Signé L'ADM lol

Le 19/03/2016 à 22:50:10 par Maddo34

Maddo34

Nous avons aussi un technicien qui tourne sur les 3 restau et qui répare tout ce qui peut tomber en panne.

Le 19/03/2016 à 22:59:56 par Maddo34

Maddo34

Petite Réctification l'ADM c'est Niveau 3 échelon 1 et non échelon 3 sorry !

Le 19/03/2016 à 23:02:53 par Maddo34

Anonyme

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