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Bonjour,


Mon restaurant aura droit à pas mal de changements cette année : mc café, dual et bornes intérieures.
Avec ses bornes intérieures ma directrice et superviseur veut mettre en place le service en salle, idée que je trouve audacieuse compte tenu de la taille du restaurant et de l'organisation que ça va demander.

Et en ce qui concerne les bornes intérieurs j'ai quelques questions :
- quelles sont les premières réactions des clients à la mise en place des bornes?
- comment l'équipe en place gère ça ?
- dans la durée comment la clientèle voit ses bornes ?
- est-ce que vous avez expérimenté le service en salle ? si oui comment ça c'est passé ?

Je suis allée avec ma 1ère assistante et un manager dans un autre restaurant de ma franchise pour voir comment ça se passe, mais eux ne font pas le service en salle.

On a pu voir l'utilisation de la borne en elle même, ses points forts et ses points faibles. La gestion basic sur le PC (retirer un produit des bornes temporairement en cas de rupture etc, ...), même si beaucoup de choses techniques sont gérées par accrelec.

La gestion est-elle aussi facile qu'elle en a l'air ?

Merci.


Publié dans : Forum > Le travail > Bornes intérieurs

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Commentaires (6)

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  • Le service en salle... Nous aussi on voulait mettre ça en place mais au jour d'aujourd'hui ce n'est qu'un projet.

    Pour les bornes, globalement les clients en sont contents : ils ont le temps de voir les produits, ça peut les aider dans leur choix. Mais contrairement à ce que l'on peut penser un client qui arrive à la borne ne sera pas pour autant servi plus vite, et ça, ça passe mal pour certain...

    De notre côté, on a une file pour les clients bornes qui arrivent avec leur ticket, on a un écran et on assemble tout, une fois la commande fini on appelle le n° de la commande, le client repart content ^^
    Par contre, il faut être vigilant si le client mange sur place ou emporte, c'est écrit en tout petit et on passe souvent à côté :S

  • lol oui quand je suis allée dans le restau de ma franchise pour voir comment ça se passe ma 1ère assistante c'est fait avoir plusieurs fois, mais moi j'ai l'habitude de regarder ses 2 petites lettres : je les utilise quand je suis aux boissons !!!

    La demoiselle qui nous a formée nous a parlé du fait que les gens ne comprennent pas forcément qu'ils ne sont pas prioritaires ...

    J'appréhende un peu le service en salle : je sens que ça va être la partie du travail qui va le moins me plaire !!! lol

  • Dans ma franchise un équipier est dédié au service du Delivery (retrait de commande des kiosques), du coup ces clients sont servis bien plus rapidement que les autres et ça se passe très bien.

    Au début les clients ne se dirigent pas vers les bornes, il faut les inciter et puis au fur et à mesure, ils y prennent goût et mettent souvent beaucoup de temps à choisir leur commande (la vente suggestive y est également plutôt efficace).

    Le service en salle personnellement... j'y crois pas trop mais n'hésite pas à nous faire part de ton expérience !

  • Bah j'avoue que le service en salle j'appréhende beaucoup pour plusieurs raison mais je vous dirais quoi courant mai (les bornes arrivent début mai).

  • au mac do ou je bosse sa se passe pas mal,meme si sa nous arrive de voir une file de 20personnes en caisse et zero a la borne...dans ces cas la,on les invite a se diriger vers les bornes et quand ils s'apercoivent quil sont servi plus vite,ils sont ravis = ) Nous aussi un equipier sur le delivry en permanence et 3equipiers un dimanche soir.
    le servie en salle on en fait aussi perso je trouve pas sa top...sa nous arrive de temps en temps mais quand sa arrive un dimanche soir,que les clients sont a l'etage quil faut se faufiler dans l'imense file d'attente puis reussir a trouver la table de la personne...et je trouve que c'est une perte de temps!

  • Mon resto est ouvert depuis un mois seulement, et les bornes sont très utilisées, on est arrivé a avoir une bonne file d'attente au comptoir bornes.