Forum > Questions > Besoin d'aide open cuisine !!

Avatar marion7783

Bonjour
Alors je vous explique rapidement je travail a McDonald's depuis environ 4 mois et vers mi décembre on m'a proposé de faire les open cuisine. J'ai accepté ne sachant pas vraiment ce qui m'attendait. Tout le monde m'a prévenu après coup que c'était pas une bonne idée. Mon directeur m'a expliqué qu'il avait besoin d'une troisième personne pour les open et qu'il avait déjà essayé 2 personnes qui n'avait pas fait l'affaire. Je fais les open dimanche et lundi matin et je dois avouer que je ne m'en sort pas du tout même lorsque j'ai un 10h30.. J'ai été formé par un formateur qui est très bon en open mais ça fait 7 ans qu'il travail au McDonald's. Je suis très réceptive au stress et fini en pleure presque à toutes mes open. J'ai besoin de vous si quelqu'un a l'habitude de faire des open cuisine si quelqu'un aurait une aide check liste ou simplement des conseils pour gagner du temps je suis preneuse. Le matin je dois faire stock négatif et frigo stock sauce fifo et cartouche plaque de croque tomate oignon cornichon échelle à pain table à garniture et une échelle sur laquelle je dois mettre des produits hors du frigo. C'est un McDonald's qui travail énormément. J'ai besoin de vous merci pour vos réponses.
Help!

Le 21/01/2019 à 20:33:00 par Marion7783 dans la catégorie questions
1 commentaire - 228 lectures - alerter un modérateur

Hakon

Salut Marion,

Pour ma part, j'ai eu les opens cuisines pendant 8mois, avant d'évoluer. Je commençais par :

-Sauces : Cartouches Ketchup/Moutarde Fifo sel
-Seaux à chiffons, vaporisateurs d'aseptisant
-Pains / Emballages
-Ramener tout mon positif
-Tomates a tremper, pendant que je faisais oignons cornichons
-Tomates
-Croques
-Negatif
-Mise en place de la table à garniture, chiffons, tempering (produit hors du frigo timé)
-Propreté

J'espère que çela t'as aidé

Le 22/01/2019 à 21:11:01 par Hakon

Anonyme

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